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Para muita gente, passar na padaria faz parte da rotina. Escolher um pão recém-saído do forno, levar um bolo para o café da tarde ou comprar algo fresco para o fim de semana é um hábito quase automático. Para quem convive com a doença…
G1 — Brasil · 2026-08-07T14:41:50.000Z
Para muita gente, passar na padaria faz parte da rotina. Escolher um pão recém-saído do forno, levar um bolo para o café da tarde ou comprar algo fresco para o fim de semana é um hábito quase automático. Para quem convive com a doença celíaca, porém, essa experiência envolve uma pergunta que antecede qualquer escolha: aquele alimento é realmente seguro?
A resposta não depende apenas da receita. Ela começa na forma como aquele produto foi produzido.
Em uma padaria convencional, o perigo se esconde nas partículas de farinha de trigo que permanecem suspensas no ambiente, aderem a equipamentos, bancadas e utensílios e fazem parte da rotina de produção. É o que especialistas chamam de contaminação cruzada, um risco que exige cuidados rigorosos para quem precisa excluir completamente o glúten da alimentação.
Por isso, uma padaria dedicada exclusivamente à produção sem glúten representa mais do que variedade de produtos. Ela oferece segurança, tranquilidade e a possibilidade de incluir alimentos frescos na rotina com a confiança de que todo o processo foi pensado para evitar qualquer contato com ingredientes que contenham glúten.
Investimento em qualidade de vida
Escolhendo o frescor do dia. Nada como a vibrante paleta de cores e o sabor autêntico das frutas e verduras frescas para inspirar refeições saudáveis e cheias de vida.
A alimentação de pessoas celíacas costuma exigir planejamento constante. Muitas famílias organizam compras em diferentes estabelecimentos para encontrar produtos específicos, conciliando supermercados, lojas especializadas e padarias voltadas à alimentação sem glúten.
Em meio a tanta logística, ter uma padaria sem glúten dentro de um supermercado muda a dinâmica. Na mesma visita em que compra frutas, carnes, hortaliças, produtos de limpeza ou itens para a casa, o consumidor pode escolher pães, bolos e outras opções preparados diariamente em uma estrutura dedicada exclusivamente à produção sem glúten.
Essa integração entre conveniência e alimentação especializada acompanha uma transformação no próprio varejo, que passa a incorporar soluções capazes de atender diferentes estilos de vida e necessidades alimentares.
O cuidado de uma padaria verdadeiramente sem glúten começa no projeto da operação e envolve equipamentos exclusivos, utensílios independentes, armazenamento separado das matérias-primas, processos próprios de produção, higienização específica e treinamento constante das equipes. Cada etapa precisa ser planejada para impedir qualquer possibilidade de contaminação cruzada.
É uma estrutura que demanda investimento, organização e protocolos permanentes, justamente porque a segurança alimentar depende da soma de todos esses fatores.
Ter uma padaria sem glúten no supermercado é poder unir a qualidade com a praticidade do dia a dia sem riscos e de forma saudável.
Uma novidade que chega em Curitiba
Essa preocupação está presente em uma das principais novidades do Supermercado Conceito Ítalo Barigui, marcada para 12 de agosto, quarta-feira, a partir das 8h.
O empreendimento será o primeiro supermercado da capital paranaense a contar com uma padaria totalmente dedicada à produção de alimentos sem glúten, instalada em uma estrutura independente e desenvolvida para eliminar o risco de contaminação cruzada.
A iniciativa integra uma ampla área voltada à saudabilidade, que também reúne produtos naturais, funcionais e suplementos alimentares, refletindo uma demanda crescente por alimentação de qualidade e por espaços capazes de atender diferentes perfis de consumidores.
Mais do que oferecer novos produtos, a proposta traduz uma forma de pensar o varejo: compreender as necessidades da comunidade e transformá-las em serviços que facilitem a vida das pessoas. Esse princípio faz parte dos pilares de qualidade, curadoria, praticidade, saudabilidade e proximidade que orientam o Supermercado Conceito Ítalo Barigui.
Localizado na Rua Professor Pedro Viriato Parigot de Souza, 565, na região do Barigui, o empreendimento recebeu investimento de R$ 50 milhões, ocupa um terreno de 17 mil metros quadrados, possui 8,3 mil metros quadrados de área construída e vai gerar cerca de 300 empregos diretos.
Além da padaria sem glúten, o novo supermercado conceito reúne restaurante, adega com consultoria para harmonizações, açougue com maturação Dry Aged, fiambreria, floricultura, cafés especiais e uma curadoria gastronômica formada por parceiros reconhecidos.
A inauguração, marcada para 12 de agosto, quarta-feira , a partir das 8h, representa a chegada de um espaço que amplia as possibilidades de consumo na cidade. Para quem convive com a doença celíaca, significa também algo muito prático: poder incluir na rotina o prazer de escolher um pão fresco ou um bolo recém-preparado durante as compras do dia a dia, com a segurança de uma estrutura pensada exclusivamente para isso.