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Tropeiro é um dos pratos mais apreciados da culinária caipira
G1 — Brasil · 2026-08-12T16:28:55.000Z
Tropeiro é um dos pratos mais apreciados da culinária caipira
O quadro “Barato da Cozinha”, da EPTV, afiliada da TV Globo, desta quarta-feira (12), traz um prato tradicional da culinária caipira: feijão tropeiro.
O prato é uma combinação bem temperada de feijão, carne de porco, farinha e ovos. A receita rende cinco porções e tem custo estimado em R$ 45. Quem ensina o passo a passo do preparo é a chef de cozinha Takay Souza, de Passos (MG).
500g de feijão carioca cozido ao dente
150g de bacon picado em cubos
1 linguiça calabresa picada em cubos
8 ovos (4 crus e 4 cozidos)
1 cebola média cortada em pétalas
4 folhas de couve picadas
150g de farinha de milho em flocos
150g de farinha de mandioca flocos
150 ml de banha de porco
50g de pimenta biquinho
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aquecida, coloque a banha, o bacon e a calabresa e deixe dourar;
Coloque a cebola e quatro ovos crus aos poucos, sempre mexendo;
Coloque a metade da couve e misture
Coloque o feijão, a farinha de mandioca e a de milho e o restante da couve
Acerte o sal e mexa de cima para baixo
Decore com o restante dos ovos cozidos e pimenta biquinho
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