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Viçosa bate recorde ao distribuir 3,4 toneladas de doce de leite
G1 — Brasil · 2026-09-06T08:00:00.000Z
Viçosa bate recorde ao distribuir 3,4 toneladas de doce de leite
Leite e açúcar. A receita do doce de leite pode parecer simples, mas transformar esses dois ingredientes em mais de três toneladas do produto exigiu planejamento, tecnologia e um dia inteiro de produção em Viçosa, na Zona da Mata de Minas Gerais.
O doce de leite produzido pelo Laticínio da Universidade Federal de Viçosa (UFV), em parceria com a Fundação Arthur Bernardes (Funarbe), chegou a 3,4 toneladas e foi considerado o maior já produzido no Brasil pelo RankBrasil.
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A quantidade também ultrapassou o atual recorde mundial registrado no México, de cerca de 2,8 toneladas. O novo recorde ainda precisa ser homologado pelo Guinness World Records.
Para chegar ao resultado, foram utilizados cerca de 8 mil litros de leite adquiridos de produtores da região.
A ação fez parte das comemorações dos 100 anos da Universidade Federal de Viçosa e reuniu milhares de pessoas no campus.
Doce de leite Viçosa foi distribuído no Campus da UFV
Larissa Zimmermann/TV Integração
Como foi feito o doce de leite gigante?
A produção do doce que bateu o recorde exigiu uma operação diferente da rotina do laticínio. Além da grande quantidade de leite utilizada, foi necessário desenvolver um novo sistema para colocar o produto dentro da embalagem gigante usada na ação.
O equipamento foi criado com um sistema de pistão e vácuo para puxar o doce de leite, que, depois de frio, fica mais denso e difícil de movimentar.
A fabricação durou um dia inteiro. Depois de pronto, o doce foi colocado em uma lata gigante e pesado para confirmar a quantidade produzida.
Comemoração pelo centenário da UFV teve distribuição de 3,4 toneladas do Doce de Leite Viçosa
Larissa Zimmermann/TV Integração
Mais de 10 mil potes distribuídos
A produção do doce gigante tinha ainda outro desafio: todo o produto precisava ser destinado à população. Então, depois da pesagem, mais de 10 mil potes de 300 gramas foram distribuídos ao público.
O doce de leite produzido em Viçosa superou a marca de aproximadamente 2,8 toneladas registrada anteriormente no México. Agora, a documentação precisa ser analisada pelo Guinness World Records para que o recorde mundial seja oficialmente homologado.
Além da lata de doce de leite gigante, tamanho da fila para receber a iguaria também chamou atenção
Larissa Zimmermann/TV Integração
Doce é patrimônio cultural de Minas
O Doce de Leite Viçosa se tornou um dos principais símbolos culturais da cidade mineira. O produto foi eleito 10 vezes o 'Melhor Doce de Leite do Brasil', passou a integrar o patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais e chegou ao mercado internacional.
A história começou há mais de 50 anos, em um laboratório criado para apoiar as aulas práticas da UFV. Com o tempo, o espaço se transformou no Laticínio Escola, que passou a exercer um papel importante nas atividades acadêmicas da universidade.
O laticínio funciona como laboratório para ensino, pesquisa, extensão e inovação e contribui para a formação dos estudantes.
Além da versão tradicional, o Doce de Leite Viçosa é produzido nos sabores coco, café e cacau. A marca também conta com uma linha food service, voltada principalmente para o uso em recheios.
Veja como é a produção do Doce de Leite Viçosa
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