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Receita de pão recheado com calabresa
G1 — Brasil · 2026-09-13T12:01:33.000Z
Receita de pão recheado com calabresa
Para quem é fã de um pão caseiro quentinho, mas não tem paciência para esperar horas até a massa crescer, o pão recheado de calabresa e queijo é a opção ideal. Receita rende cinco unidades.
A receita é ensinada pela culinarista Adriana, que trabalha há mais de 10 anos na área de gastronomia. Ela conta que começou no ramo da confeitaria e panificação após deixar o emprego fixo para se dedicar ao filho, transformando o pequeno negócio em sua principal fonte de renda.
O pão recheado marcou o início da trajetória profissional de Adriana e até hoje é um dos itens mais pedidos por seus clientes. O grande diferencial está na massa adocicada com leite em pó, que cria um contraste perfeito com o recheio salgado, além de um tempo de descanso de apenas 10 minutos.
Receira de pão recheada é prática e rápida.
Confira abaixo o passo a passo completo e a lista de ingredientes para reproduzir a receita em casa.
Para a massa:
500 g de farinha de trigo sem fermento
100 g de açúcar
3 colheres rasas de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite em pó
1 colher de chá de sal
10 g de fermento biológico seco
200 ml de leite morno
Para o recheio e finalização:
200 g de calabresa ralada
200 g de queijo
Milho ou outros ingredientes a gosto (opcional)
1 gema de ovo para pincelar
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Modo de Preparo
Hidrate o fermento: Em um recipiente, coloque os 10 g de fermento biológico seco dentro dos 200 ml de leite morno para que vá hidratando.
Misture os secos e líquidos: Na batedeira (ou em um bowl grande para fazer à mão), coloque a farinha de trigo, os dois ovos, o leite em pó, o sal, o açúcar e a manteiga ou margarina. Por último, adicione todo o leite com o fermento.
Sove a massa: Bata os ingredientes na batedeira (ou sove com as mãos) por cerca de 10 minutos, até que a massa solte totalmente do recipiente e forme uma bola solta e elástica.
Dica: a massa não deve ficar nem muito dura nem muito mole; caso perceba que está grudando, adicione um pouquinho de farinha aos poucos.
Primeiro descanso: Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos para aumentar de volume.
Modele e recheie: Divida a massa em porções (a receita rende cerca de 5 unidades).
Abra cada porção com as mãos, adicione a calabresa ralada, o queijo e milho a gosto. Puxe as bordas da massa e enrole para fechar bem.
Acabamento: Coloque os pães em uma assadeira. Se desejar, use uma faca para fazer pequenos cortes decorativos na parte superior do pão. Pincela a superfície com gema de ovo.
Asse: Leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que fiquem bem dourados.
Sirva: Retire do forno e sirva quentinho no café da manhã ou da tarde.