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Jajangmyeon do Chef JPB
G1 — Brasil · 2026-09-19T15:57:05.000Z
Jajangmyeon do Chef JPB
O Chef JPB deste sábado (19) ensina o passo a passo de um prato sul-coreano: jajangmyeon.
🔎Jajangmyeon é um prato de macarrão sino-coreano coberto com um molho espesso feito de chunjang, carne de porco em cubos e vegetais. Se originou em Incheon, na Coreia, onde trabalhadores migrantes chineses trouxeram zha jiang mian de Shandong no final do século XIX.
A receita é apresentada pelo chef Haina Chin, que os ingredientes necessários e modo de preparo do prato a base de macarrão.
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1 abobrinha inteira
1 cebola grande
1 batata inglesa
250 g de carne de porco
Óleo de gergelim
1 litro de água
Farinha de soja preta
2 colheres de maizena
Grãos de gergelim
Modo de preparo
Para iniciar o preparo do prato, retire as sementes da abobrinha e corte-a em cubos. Faça o mesmo com a cebola, a batata inglesa e a carne de porco, procurando manter os ingredientes em pedaços de tamanho semelhante.
Em seguida, em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e frite a carne de porco. Quando estiver selada, acrescente a abobrinha, a cebola e a batata e refogue os ingredientes.
Quando os legumes perderem o aspecto cru adicione 1 litro de água. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até que os ingredientes estejam macios.
Enquanto isso, coloque a farinha de soja preta em uma tigela e dissolva-a com um pouco de água. Depois, despeje a mistura na panela com a carne e os legumes. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar.
Quando o molho atingir a consistência desejada, acrescente mais um pouco de óleo de gergelim, duas colheres de sopa de maisena e o macarrão.
👨🏽🍳 Dica da chef: o ideal é cozinhar o macarrão até ficar al dente.
Por fim, coloque a quantidade desejada de macarrão no prato e cubra com duas conchas do molho. Finalize com gergelim, lâminas de pepino e cebolinha picada. Com isso, o jajangmyeon está pronto para servir.
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