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Pizzaiola capixaba ganha prêmio internacional na Itália
G1 — Brasil · 2026-09-29T07:00:01.000Z
Pizzaiola capixaba ganha prêmio internacional na Itália
A junção de alguns ingredientes frescos na receita que surgiu a partir de uma compra errada foi a responsável por dar à capixaba Carla Dall’Orto Carvalho, de 44 anos, o prêmio internacional de pizza mais criativa na Olimpíada da Pizza, realizada em Nápoles, na Itália.
A pizzaiola concorreu com mais de 350 participantes de 30 países e foi a única brasileira a ser premiada com a pizza chamada "La Vincitrice", que em italiano significa "a vencedora". O primeiro lugar conquistado foi na categoria "Orto Creativo", que significa "Horta Criativa".
Carla já tinha sido eleita, em 2025, a primeira mulher a vencer uma competição como melhor pizzaiola do Brasil. Conquista que garantiu a ela uma vaga na competição mundial realizada agora em setembro em Nápoles.
A disputa na Itália é conhecida como a maior premiação da Vera Pizza Napoletana Champion. A especialidade, inclusive, é considerada Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco.
A pizzaiola capixaba, que começou a trabalhar em uma pizzaria de Vila Velha, na Grande Vitória, em 2022, como lavadora de pratos, disse que ainda não acredita na conquista.
"Nossa! É surreal, né? Ver de onde eu vim, com pouco tempo, viver tudo isso, trazer essa alegria para o Brasil e para as pessoas no Espírito Santo é muito gratificante. Sério, eu ainda não sei o tamanho da dimensão disso tudo ainda", comentou Carla.
Sabor do sucesso da pizza vencedora:
🍅 Tomate seco
🧀 Mussarela fresca
🌿 Pesto de manjericão
👩🍳 Lascas do queijo grana padano
Capixaba Carla Dall’Orto Carvalho ganhou prêmio de pizza mais criativa do mundo em Olimpíada na Itália
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Receita surgiu no improviso
A receita que trouxe o troféu para terras capixabas veio quando a pizzaiola cometeu um erro na hora de montar a lista de ingredientes que deveria comprar para a pizzaria onde trabalha.
"Era para ter comprado cinco tomates, porque até então, naquela época, a gente só fazia uma salada caprese. Eu botei o zero no lugar errado e chegou 50 tomates aqui. Eu fiquei desesperada! Chegou uma caixa de feira, com dez quilos de tomate. Minha patroa falou: 'Calma, respira'. Eu já tava desesperada. Aí, fomos fazer tomate seco, porque era mês de junho e a gente ia criar um menu para o dia dos namorados", relatou.
Naquele mesmo mês, a pizzaiola participou da etapa brasileira do Vera Pizza Napoletana Champion e ganhou com a melhor técnica de fazer uma pizza de sabor marguerita.
Pizzaiola Carla Dall’Orto Carvalho, 44 anos, ganhou prêmio internacional de pizza mais criativa na Olimpíada da Pizza, na Itália
Ao voltar do campeonato, realizado em São Paulo, ela recebeu a missão de criar um sabor de pizza para celebrar a conquista. Carla não pensou duas vezes: era hora de utilizar os tomates que sobraram. E foi assim que surgiu 'La Vincitrice'.
A pizza passou a fazer parte do cardápio em junho do ano passado e já era uma das mais pedidas do restaurante que fica no bairro Prainha. Após o prêmio internacional, muita gente vai até o local só para pedir a delícia premiada.
"A gente já gosta do restaurante, mas agora viemos prestigiar porque acho que é um trabalho que precisa ser valorizado no estado. A qualidade dos ingredientes, você sente em cada garfada, cada mordida", disse a cliente Adriana Freire.
A mistura de sabores foi o diferencial para que o sabor ficasse em primeiro lugar. Grande parte dos ingredientes são do Espírito Santo, como o queijo muçarela feito por produtores de Alegre, no Sul do estado, e também o manjericão, colhido em Santa Leopoldina, na Região Serrana.
A categoria que Carla ganhou avalia e premia a criatividade culinária, o domínio técnico e a conexão harmônica da receita com o que vem da terra — celebrando o frescor de verduras, ervas e hortaliças da estação em alinhamento com conceitos de cultivo de proximidade (quilômetro zero).
E o futuro?
Já com dois prêmios diferentes na mão, a pizzaiola sonha em poder ensinar a prática que hoje faz parte da sua rotina. Em um dia movimentado no restaurante, ela chega a fazer cerca de 200 pizzas, que ficam prontas em aproximadamente de três a quatro minutos.
"Eu tenho uma grande vontade de ensinar as pessoas, poder replicar o que eu aprendi. Assim como fez bem para mim, consegui um emprego, cresci profissionalmente, eu acredito que eu posso ajudar de alguma forma outras mulheres, ou incentivar as pessoas a ter um novo emprego. Só quero transmitir o meu conhecimento", destacou.
Capixaba Carla Dall’Orto Carvalho ganhou prêmio de pizza mais criativa do mundo em Olimpíada na Itália
O concurso Vera Pizza Napoletana Champion é um campeonato internacional que reúne alguns dos melhores pizzaiolos do mundo para celebrar e premiar a verdadeira pizza napolitana.
O evento é organizado pela AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana ou Associação da Verdadeira Pizza Napolitana), entidade oficial sediada na Itália que protege e regulamenta a tradição desse prato no mundo todo.
São três dias de desafios, encontros e debates com a participação de profissionais e entusiastas do mundo.
Os competidores disputam em várias categorias que analisam a forma de fazer os sabores mais tradicionais da pizza.
A conquista da capixaba foi em um prêmio especial dentro da categoria gourmet que mostra um reconhecimento concedido a um pizzaiolo por uma receita onde a horta e a imaginação se fundem e trazem uma inovação no sabor.
Capixaba Carla Dall’Orto Carvalho ganhou prêmio de pizza mais criativa do mundo em Olimpíada na Itália
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